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Monteverde, Costa Rica | Sabor Tico

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    Pan de elotes.

    Tamalitos de elote.

    Queque de ayotes sazones.

1

Facil

+12 porc

40 min

Pan de elotes.

Recetas de nuestra tierra.

Ingredientes:

4 tazas de elote (12 elotes desgranados)

4 tazas de harina

4 cditas. de polvo de hornear

2 barras de margarina derretida y fría

3 huevos

4 cdas. de natilla

½ vaso de leche

2 ½ tazas de azúcar

queso rallado al gusto

Preparación:

1. Licue o muela el maíz.

2. Una vez licuado, incorpore los demás ingredientes. Mueva con una cuchara de madera.

3. Si queda muy seco, le agrega ½ vaso de leche.

4. Engrase y enharine un molde. Incorpore la mezcla.

5. Hornee a 350ºF (180ºC) hasta que se dore.

2

Facil

12 porc

60 min

Tamalitos de elote.

Recetas de nuestra tierra.

Ingredientes:

15 elotes tiernos

½ cdita. de sal

¼ cda. de azúcar

pabilo y hojas del elote para envolver

Preparación:

1. Ralle los elotes y luego licue los granos con la sal y el azúcar. Debe quedar una pasta suave.

2. Coloque una hoja de elote sobre otra y disponga 2 cucharadas de la mezcla.

3. Doble las hojas de manera que no se salga la mezcla.

4. Amarre con el pabilo.

5. En una olla, con agua, cocine los tamalitos por 40 minutos.

3

Facil

+12 porc

+60 min

Queque de ayotes sazones.

Recetas de nuestra tierra.

Ingredientes:

4 ½ tazas de harina de trigo (reservar ½ taza)

4 cditas. de polvo de hornear

2 ½ barras de mantequilla

¾ taza de azúcar

1 lata de leche condensada

5 huevos

3 tazas de puré de ayote sazón cocido

½ cdita de esencia de vainilla

½ cdita. de sal

⅔ taza de leche descremada

Preparación:

1. En una tazón, mezcle ½ taza de harina con el polvo de hornear y reserve.

2. Con ayuda de una batidora, creme la mantequilla con el azúcar.

3. Adicione la leche condensada.

4. Incorpore a la mezcla uno a uno los huevos.

5. Agregue el puré de ayote sazón y la esencia de vainilla.

6. Adicione poco a poco las 4 tazas de harina alternando con la leche descremada y la sal.

7. Con el uso de una paleta y con movimientos envolventes, adicione la ½ taza de harina que se reservó mezclada con el polvo de hornear.

8. Coloque la mezcla en un molde previamente engrasado.

9. Precaliente el horno a 360ºF (180°C).

10. Hornee el queque por una hora.

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